Dyt Betül İslamoğlu Bozkurt

   TARÇINLI ZENCEFİLLİ KURABİYE

​

   Size harika bir kış kurabiyesi olan 'Tarçınlı zencefilli kurabiye' hazırladım. Afiyet olsun.

​

   Malzemeler:

• Tam buğday unu -2 su bardağı (kıvamına göre ½ su bardağı daha un ekleyebilirsiniz)

• Pekmez -6 yemek kaşığı

• Kudüs hurması- 6 adet

• Yumurta- 1 adet

• Keçi boynuzu unu- 1 yemek kaşığı

• Hindistan cevizi yağı-1 yemek kaşığı (yerine tereyağ kullanabilirsiniz)

• Tereyağ -3 yemek kaşığı

• Toz tarçın -2 çay kaşığı

• Toz zencefil-2 çay kaşığı .

​

   Süslemek için,

• Labne-bal

• Bitter çikolata veya

• İçerisinde rafine şeker olan kurabiye süsleme glazürlerinden de kullanabilirsiniz)

• Dilerseniz pudra şekeri
   

   Yapılışı:

1. Hurmaları sıcak suda bekletin ve kabuklarını soyup pekmez ve hindistan cevizi yağı ile krema kıvamına gelinceye kadar blenderdan geçirin.

2. Tereyağını yumurtayı ve hurmalı karışımı mikser ile çırpın.

3. Katı malzemeleri karıştırın ve sıvı karışımın üzerine ekleyin.( Kıvamına göre ½ sb daha un ekleyebilirisiniz)

4. Hamuru buzdolabında 10-30 dk dinlendirin. Uzun süre bekletirseniz daha kıyır bir kurabiye elde edeceksiniz.

5. Hamuru iki yağlı kağıt arasına alp kalın olmayacak şekilde açın ve kalıplarla farklı şekillerde kesin.

6. 170 derecelik fırında kontrollü şekilde pişirin.

7. Üzerini dilerseniz labne ve balı karıştırıp - dilerseniz bitter çikolatayı eritip dilerseniz  de kurabiye süsleme glazürü ile süsleyin.

 

   Bütün tepsinin kalorisi: yaklaşik 1700 kkal (toplam çıkan adede bölerek tek bir tanesinin kalorisini hesapayabilirsiniz :)

​